Tabaski: Idées de marinade, sauce barbecue, poudre haoussa

Découvrez de nouvelles idées de marinade, la préparation de sauce barbecue et de la poudre Haoussa pour la fête de Tabaski. 

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Marinade ‘Nokoss’ a la Sénégalaise

3 têtes d’ail

3 a 4 c.s de poivre

1 oignon

2 poivrons

1 botte d’oignon vert

3 c.s de moutarde

2 c.s de poudre d’oignon

1 piment vert

50ml d’huile (olive ou d’arachide)

2 c.c de sel

1 cube bouillon Doli

Sauce Barbecue

200 g de concentré ou purée de tomates ou ketchup

4 c. à soupe de miel liquide

2 gousses d’ail

2 oignons

6 c.s d’huile d’olive

10 cl de sauce anglaise sinon vinaigre balsamique

1 c.c de moutarde

1 c.s Paprika

1 c.s Poudre d’Oignon

Thym, Cumin, Coriandre

sel, poivre

1/2 verre d’eau ou bouillon de viande (poulet)

Poudre Haoussa

Recette tenue secrète mais nous reviendrons pour percer le mystère. En attendant vous pouvez en acheter déjà préparer chez les Haoussa.

Source: Les Ateliers de Iba

Aïssatou Camara

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