Découvrez de nouvelles idées de marinade, la préparation de sauce barbecue et de la poudre Haoussa pour la fête de Tabaski.
Marinade ‘Nokoss’ a la Sénégalaise
3 têtes d’ail
3 a 4 c.s de poivre
1 oignon
2 poivrons
1 botte d’oignon vert
3 c.s de moutarde
2 c.s de poudre d’oignon
1 piment vert
50ml d’huile (olive ou d’arachide)
2 c.c de sel
1 cube bouillon Doli
Sauce Barbecue
200 g de concentré ou purée de tomates ou ketchup
4 c. à soupe de miel liquide
2 gousses d’ail
2 oignons
6 c.s d’huile d’olive
10 cl de sauce anglaise sinon vinaigre balsamique
1 c.c de moutarde
1 c.s Paprika
1 c.s Poudre d’Oignon
Thym, Cumin, Coriandre
sel, poivre
1/2 verre d’eau ou bouillon de viande (poulet)
Poudre Haoussa
Recette tenue secrète mais nous reviendrons pour percer le mystère. En attendant vous pouvez en acheter déjà préparer chez les Haoussa.
Source: Les Ateliers de Iba
Aïssatou Camara
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