Dakhine Mbeup: un plat sénégalais à découvrir à tout prix

Découvre le "Dakhine Mbeup", un plat sénégalais très bon à essayer chez vous. 

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INGRÉDIENTS

500g de viande

3 roulades de tripes

150g de pate d’arachide

2 c.s de concentre de tomate

250g de riz

3 L d’eau

2 c.s d’huile

1 oignon

5 gousses d’ail

1 poivron

10 tiges oignons verts

1/2 piment vert

15 tomates cerises

3 Piments rouges ou jaunes

2 feuilles de laurier

1/2 cube bouillon, sel, poivre

PRÉPARATION 

Nettoyer le riz et le tremper dans de l’eau

Dans une marmite, mettre 2 c.s d’huile

Une fois l’huile bien chaude, ajouter la viande, 2 gousses d’ail écrasées, du sel et poivre

Ajouter l’oignon coupes en petits morceaux et faire dorer

Diluer la tomate dans un 1/2 verre d’eau et ajouter a la viande

Faire roussir 5mn

Ajouter l’eau et laisser bouillir

Diluer la pâte d’arachide dans un verre d’eau et ajouter a la sauce

Ajouter les piments, les feuilles de laurier, 1/2 cube bouillon, sel, poivre

Laisser mijoter 30mn

En attendant, mixer le poivron, les oignons verts, 3 gousses d’ail, le piment vert et les tomates cerises

Ajouter a la sauce et laisser encore mijoter 1h a 1h30mn

Source: Les ateliers de Iba

Aïssatou Camara

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